Förbered Dig På En Chock. Det Är Inte Bara Att Italienarna Inte Uppfann Spagettin, Utan Även Att Japanerna Inte Kan Göra Anspråk På Att Ha Uppfunnit Sushi. 

Ja, Det Är Väl Inte Helt Sant: De Uppfann Inte Sushi 1. 0, Något Som Kallas Narezushi. Narezushi Introducerades I Japan För 2000 År Sedan Från Risfälten Runt Mekongfloden I Sydostasien. Fisken Jästes Med Salt Och Ris För Att Kunna Lagras I Det Heta Och Fuktiga Klimatet, Och När Det Var Redo Att Ätas Kastade Man Bort Det Skyddande Rislagret. 

Under De Närmaste 1400 Åren Ändrades Den Japanska Smaken Och Man Föredrog Halvjäst Fisk Tillsammans Med Ris. Namanare Var Namnet På Denna Utveckling, Och Det Innebar Delvis Rå Fisk, Inlindad I Vinägerris (som Skyndade På Jäsningsprocessen) Och Den Åts "färsk". 

Slutligen, På 1800-talet, Uppstod Sushi 2. 0: Riset Användes Inte Längre För Jäsning, Men Blandades Med Vinäger Och Pryddes Med Rå Fisk Och Grönsaker, Och Nigiri Och Maki Blev Mycket Populära I Edo (ett Tidigt Namn För Tokyo). 

Så Ligger Det Till. Snabbmaten Som Vi Kallar Sushi Var Faktiskt Ganska Långsam I Sin Utveckling. 

Sushi Var Billig Snabbmat. Men Bara För, Erm . . . Tokyo-bor. 

Det Ansågs Vara Snabbmat: Ris Och Rå Fisk-kombon Krävde Mycket Skicklighet Från Sushi-mästaren Men Inte Mycket Tid. Vägstånd Började Poppa Upp På 1800-talet I Det Som Nu Är Tokyo Och Erbjöd Socialt Accepterad Snabbmat Till Teaterbesökare Och Lunchpaket För Familjer På Picknick I Parken (särskilt Under Körsbärsblomningen). 

Även Om Det På Den Tiden Fanns Två Sushirestauranger På Varje Soba (nudel)-restaurang I Huvudstaden Var Det Inte Förrän Den Stora Jordbävningen I Kanto 1923 Som Sushi Blev Nationellt Känd, Eftersom Sushi-kockarna Tvingades Lämna Tokyo För Att Söka Jobb Och Tog Sina Färdigheter Och Recept Med Sig.