Så, du har lärt dig hur du använder ätpinnar. Du har använt dem självsäkert (och överlägset) sedan du “upptäckte” sushi som tonåring. Du är ett proffs nu, eller hur?? 

Nej. 

Du har precis börjat din träning, unge samurai. Det finns mycket kvar att lära sig *. 

Låt oss börja från början…

Ingen parfym, tack. Att äta sushi är en upplevelse för många sinnen: en belöning för öga, näsa och mun. Så nästa gång bör du komma med bar hud. Din Chanel gör fisken upprörd. 

Varför gnuggar du pinnarna mot varandra? Förmodligen för att du inte vill ha träsmak i din tonfisk-sashimi. Men om du inte kan se några uppenbara flisor gör du det bara värre. Att gnugga pinnarna mot varandra har gjort mången sushi-mästare konfunderad och denna vana anses olämplig - ungefär som att gnugga din kniv och gaffel mot varandra!

Inlagd ingefära rensar gommen. Nej, ingefäran är inte en maträtt i sig – även om vi har behandlat den på detta sätt.  Dess sötsura hetta är faktiskt tänkt att rensa munnen och förbereda den för nästa godbit.

Vad gäller wasabi-dosering, så är detta ett beslut som traditionsenligt fattas av sushi-kocken: du borde undvika att blanda den med din sojasås. (Men vi kommer inte att skvallra.)

¿Rätt sida upp? Nigiri (de små “ovala risbollarna” med en bit fisk ovanpå) bör doppas i sojasåsen upp och ner. Detta förhindrar riset att blir för salt och för löst. Och det bästa? Du bör släppa dina ätpinnar och hålla riset med fingrarna. På detta sätt undviker du att trycka ihop den perfekt formade munsbiten. Och om du kan, ät den i en tugga, och låt fisken nudda tungan först. Gott!

Sashimi är undantaget. Du kan använda ätpinnar och en sås av soja och wasabi för att äta sashimi. Knäppt, eller hur? 

Respektera smakhierarkin. Purister säger att du bör börja med några sashimi av "lättare", magrare fiskar – som vit fisk och räkor – innan du fortsätter med rikare, fetare fisk som yellowtail och tonfisk över till makrill och ål. Avsluta med omelett, följt av några maki-rullar om du fortfarande är hungrig och då, och först då, kan du börja på din miso-soppa.

Vilket förresten vanligtvis är en del av frukosten.

Det finns en väldigt förnuftig anledning till denna ordning: att hålla fiskar med stark smak från att köra över dem med mer subtil smak.

Sashimi är inte sushi. Sushi är faktiskt riset, med ett pålägg. Specifikt är det vinägerris, i allmänhet med ett pålägg av rå fisk. Nigirizushi, makizushi och temakizushi är olika sätt att njuta av denna ris- och fiskkombination. Så sashimi är inte sushi, eftersom det inte finns någon riskomponent, men de två går ofta hand i hand. Vilka är toppen, eftersom de är lika läckra.

Viktigast av allt ... det är trevligt att känna till det "riktigta" sättet att njuta av sushi, men i slutändan är det upp till dig. Om du stoppar den i munnen och den gör dig lycklig så tror vi att du äter den på helt rätt sätt.

* var beredd på 1000 inlägg som säger att vi har fel. Sorry Sushiyas.