Tudo começou com uma promessa. Uma promessa feita pela fundadora da Sushi Daily, Kelly Choi, ao seu mentor, Mestre de Sushi Yamamoto. Kelly prometeu-lhe que conveniência e qualidade poderiam andar de mãos dadas, e que a Sushi Daily iria sempre esforçar-se para fazer o melhor sushi do mundo. Utilizando apenas os melhores ingredientes e treinando apenas os chefs de sushi mais apaixonados, Kelly e Yamamoto-San começaram a melhorar a oferta de sushi na Europa, um quiosque de cada vez.
