De Blog | Sushi Daily

Sake Basics

05/30/2019

Voor de onwetenden onder ons kan de wereld van sake net zo verbijsterend zijn als de wereld van goede wijn. Het is een creatie van een delicaat evenwicht, met eeuwenlange cultivatie en generaties aan ervaring. Ik zal in deze blogpost niet meer dan de basisprincipes behandelen, maar het leek me leuk om hier een soort ‘Sake 101: Introductie van Sake’ van te maken, om je eetlust naar meer informatie te doen vergroten. Voordat ik begin, zijn er een paar dingen die u echt moet weten: sake wordt gemaakt door speciale sake-brouwende rijst te fermenteren met koji-schimmel (dat als gist werkt) dat op rijst groeit. De smaak van het eindproduct verandert afhankelijk van bepaalde variabelen, zoals hoe vaak de rijstkorrel is ...