Riz à sushi | Livre de recettes de sushi de Kelly

Sushi rice

Aucun vieux riz ne fera l'affaire si vous fabriquez des sushis maison. Vous avez besoin de riz à sushi. Cuit à la perfection, ils vous permettra de préparer des sushis maison délicieusement authentiques à la manière Sushi Daily.

Est-ce difficile?

Medium

Combien de temps cela prend-il?

1 heure

Combien de rouleaux peut-on faire?

10-12 rouleaux

Combien de portions?

4-5 personnes

Tips from Kelly

Conservation: Une fois refroidi, vous pouvez garder votre riz à sushi jusqu'à une journée. Conserver dans un récipient scellé ou couvrir avec un chiffon humide pour empêcher votre riz de sécher.

Ingredients

500 g de riz
600 ml d'eau
120 ml de Vinaigre Sushi

Method

Step 1.

Mettez tout le riz dans un bol et rincez 3-4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez l'excès d'eau avec un tamis pour éliminer l'excès d'amidon.

Step 2.

AUTOCUISEUR A RIZ

Transférer le riz dans un cuiseur à riz et ajouter 600 ml d'eau, attendre la cuisson. Laisser reposer le riz pendant 10 minutes avec le couvercle toujours en place.

Step 3.

CASSEROLE

Transférer dans une casserole et ajouter 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et couvrir. Attendez que toute l'eau soit absorbée (environ 15min). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. Mélangez le riz avec 120 ml de vinaigre pour assaisonner le riz à sushi pendant qu'il est chaud avant de le laisser refroidir.

Step 4.

Mélangez-le de temps en temps pour qu’il ne sèche pas.